شيخ الماكولات الهنديه (((البرياااااااني)))

شيخ الماكولات الهنديه (((البرياااااااني)))
المقادير:
3 كاسات رز بسمتي منقوع لمده 4 ساعات مع 3 ملاعق كبيره من اللوز والزبيب والكاجو وجزره مقطعه مكعبات
ربع كاس كاجو ربع كاس زبيب ربع كاس لوز للتجميل
3 بصل حلقات مقلي في الزيت
حبه دجاج مقطعه 12 قطعه
3 حبات طماطم مقطعه صغير
3 حبات طماطم شرائح
3 فلفل حار مقطع دوائر
حبه ثوم مقشر + اصبع زنجبيل حتى نحطها في الخلاط
2 اصبع زنجبيل اخضر
3 / 4 كأس زيت
عصير ليمونه
1 / 2 كأس كل من النعناع ، البصل الاخضر ، البقدونس و الكزبره الطازجه
1 / 2 كأس الزبادى
3 ملاعق اكل سمنه سايحه

التوابل
ملعقه بهارات البرياني او جرام ماسالا
2 ملعقه الكزبره
1 ملعقه الفلفل الحار
نص ملعقه يانسون
1 ملعقه كمون
بهارات حب هيل مسمار قرفه ورق غار

الطريقه:

الارز المنقوع مع المكسرات والجزر حتى ياخذ الارز نكهه

نضرب الثوم والزنجبيل في الخلاط

نسلق الارز مع المكسرات والجزر والبهارات الحب لمده 10دقائق

بعد ال 10 دقائق نضيف الملح وعصير الليمون حتى يحتفظ الارز بلونه الابيض

نصفي الارز من الماء ونتركه على جنب

نسخن الزيت على النار ونضيف له البهارات البودره

نضيف الطماطم المقطعه

نضيف قطع الدجاج والزنجبيل المقطع

نتركه يستوى نص سوا

نضيف قرون الفلفل وخليط الزنجبيل والثوم

نضيف عصير الليمون والزبادي

نجيب قدر ثاني ونشيل نص كميه الدجاج

نحط نص كميه الرز والطماطم الحلقات والبصل المحمر والكزبره الخضراء والنعناع والبقدونس والبصل الاخضر

نكمل الطبقات ونصب على الوجه السمنه السايحه ونتركها على نار هادئه نص سااااعه

وعليكم بالف عااااااااااافيه نقدمها مرشوشه بالمكسرات ونزينها حسب الرغبه